KAFFEENOTEN – WEICH - KOMPLEX

Die Kalksteinböden rund um Wahlheim eignen sich ausgezeichnet, um weiche und vollmundige Rotweine anzubauen. Unser Spätburgunder steht in einer warmen Parzelle und fühlt sich auf diesem Boden wohl. Feine Röstaromen von Kaffee und dunkler Schokolade dominieren den Geruch. Im Geschmack zeigt sich der Spätburgunder verspielt und weich mit samtigen Noten und Anklängen von Brombeere und Walnuss.

Unsere Spätburgunder werden auf der Maische unter häufigem Unterstoßen des Maischehuts vergoren – dabei wird bestmögliche Aroma- und Farbausbeute gewährleistet. Nach der Gärung lagert der Wein mindestens 24 Monate in neuen und einmal belegten Barriquefässern aus französischer Eiche, um danach von der Feinhefe getrennt und unfiltriert abgefüllt zu werden – dies erhält den vollen Geschmack.